¿Cuándo se come aquí? Breve historia cultural del horario de las comidas, de Alessandro Barbero. Un plato de erudición en la mesa.
Una delicatessen en forma de librito de un autor que en este caso no es tan accesible como en otras ocasiones, Barbero es uno de los grandes historiadores italianos por combinar ambas virtudes, la de divulgador junto con el rigor histórico, pero en este se presenta con un atracón de datos y citas para completar un pequeño texto que servirá fundamentalmente tanto a historiadores, como antropólogos o literatos. ¿Cuándo se come aquí? (Ed. Altamarea) llega a España con cerca de una década de retraso, pero hay que celebrarlo, eso sí, no es, ya lo adelanto, un texto de lectura rápida ni sencilla a pesar de la brevedad. Los horarios de las comidas son una construcción cultural, varían de un país a otro, según las clases sociales también son diferentes. Barbero trata el cambio que se produjo entre finales del siglo XVIII y principios del XIX, cuando las clases más favorecidas modificaron los horarios para hacer de la comida más fuerte del día más tardía. Pero el verdadero cambio es ...