La Cocina del Alabardero de Luis de Lezama Barañano, y, no solo Dios se mueve entre pucheros.
No me negarán que la historia del cura que montó una taberna con fines sociales y terminó con un holding empresarial multimillonario tiene su interés. Y sus curiosidades, o ello, además de recetas, es este La Cocina del Alabardero, 50 recetas, 50 años (Ed. Salsa Books). Acto seguido de citar cómo se presentaba Leonardo da Vinci a Federico Sforza en 1482, no empieza flojo el Padre Lezama: “Soy clérigo y periodista. Ahora hasta párroco. Hago buenos sermones, aunque en realidad he terminado haciendo pasteles. Mejor aún, ni siquiera eso… Más bien hago que otros los hagan, ¡y muy bien hechos! Mientras vosotros cocináis, acompañados de los consejos de nuestros habilidosos chefs que nos ilustran con sus recetas, os voy a contar algunas de las muchas anécdotas que han pasado por las mesas de la Taberna del Alabardero.” Chinchón (Madrid), sería su primer destino como sacerdote en 1962, donde además de la precariedad propia de la época, aparecían lo que las gentes del lugar llamarían “...